僕は今日、初めて食卓で見かけました。
豆苗とは…
『豆苗はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。』
と、記されていました。
カイワレのようなモヤシのような存在で
写真はもう料理に使い終わった後なんですが
このまま放っておくとまた生えてくるそうです！
ザクザクっと切る前の写真と
料理の写真は…ありません。
2016年6月4日土曜日
激速スコーン
お客様と料理の話をしていて
リクエストがあったのでキッチンハートオープンします✨
今回はスコーンです！
まず材料は
ホットケーキミックス…200g
マーガリン…50g
牛乳…45cc
板チョコ、ナッツ、マシュマロ等…お好きなだけ
下準備
板チョコは適当に切る
1.ホットケーキミックスにマーガリンを入れて、手ですり合わせるように混ぜる
サラサラになる感じ
2.牛乳をいれて、サッと混ぜる
完全に綺麗に混ざりきらず、ポロポロ部分がある方がザクザクします！
3.お好みのトッピングを入れて軽く混ぜる
4.麺棒で伸ばし包丁で8等分にカットして、170度で25分焼く！
我が家はスコーンと言うより、もう少し薄く焼いてザクザククッキーな感じが好みです✨
という事です！
うちの奥さんは
朝ごはんを作りながら、僕のお弁当を作りながら、スコーンを作ってました！
激速でした💦
でもって、急遽だったので画像はなしです💦
お試しあれ✨
2016年5月28日土曜日
魔法のスープ
今回は久々のキッチンハート！
ネタは沢山あるんですが
僕が作ってるんじゃないので
レシピをウチの奥さんに書いてもらわないといけないんですけど
なかなか忙しいみたいで暇が無く
いくつものメニューがありますスルーされてます。
さてさて、
先日収穫した豆たち。
普段、嫌いで食べないものでも
自分たちで収穫すると
不思議と美味しく食べれちゃったりする事ってありますよね？
今回、そんな素敵な魔法にかかっちゃうのは…
僕です。
僕、豆が苦手で…
でも、めちゃくちゃ美味しく頂きました☆
今回のレシピは
グリーンピースのポタージュ！
材料
グリーンピース150g 牛乳400〜500ml コンソメ タマネギ4分の1個 ジャガイモ1個 マーガリン10g
1 グリーンピースを下ゆでしておく
2 フライパンを熱しマーガリンでタマネギを炒める
3 2に1とスライスしたジャガイモを入れ軽く炒め水300mlとコンソメを加え柔らかくなるまで煮る
4 粗熱が取れたらミキサーで撹拌する
5 4を鍋に戻して牛乳を加え軽く温める
6 塩胡椒で味を整えお好みでパンを添えて完成☆
今回は僕の大好きなハード系のパンを浮かべてみました！
今日は家庭菜園のイチゴと（かなり立派な）珈琲を頂きました☆
ありがとうございました！！
2015年10月22日木曜日
スイートポテト 娘のキッチンハート
今回は娘のキッチンハートです。
なので作り方はわかりません。
秋です。
おイモの季節です。
娘がママと一緒に作ったスイートポテト！
画像のみですが…
こっちを見て笑っています…
たまに仕事から帰ると何か作ってくれています。
キッチンハートのネタがかなりたまってきてるのですが
作り方を知らない僕は
僕のタイミングで投稿出来ないので
またタイミングを見て投稿させていただきます！
お楽しみに〜！
そして今夜は仕事終わりに勉強会！
内容は後ほど…
早く終われば流星群を見に行こうと考えてる欲張りな僕…
2015年10月3日土曜日
チー鱈チン。僕のキッチンハート
1時間半ほどでしたが
娘の運動会に行く事が出来ました！
留守中にお電話いただいたお客様、
すみませんでした！
そして皆様、
ありがとうございました！
とても楽しく
そして
娘以上に緊張しながら
観る事ができました！
で、
やっぱり朝楽しませてもらった分
夜はいつもより遅くまで頑張りました！
疲れて家に帰って
楽させてもらった分頑張ったはずなのに
頑張った分、さらに自分にご褒美にと
ビールと
アメトーークでやってた
『チー鱈レンジでチン』
をやってみました！
コレが…美味いんですよ！
チー鱈を並べて
レンジで1分。
それだけ！
お試しあれ…
注意：クッキングシートは敷いて下さい！
2015年5月16日土曜日
切り干し大根サラダ
こんにちは。キッチンハートの時間です。
今日のレシピは『切り干し大根サラダ』
大根サラダと切り干し大根の間位のさっぱり感。
材料は次の通りです。
切り干し大根 25g
人参 1／3本
カイワレ 少し
マヨネーズ 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
レモン汁 大さじ1.5
ゴマ油 大さじ1.5
塩、コショウ 少々
①切り干しをもどす（水洗いして、水気を絞らず10分放置）
②調味料を全て混ぜ合わせて、①と千切りにした人参に和えれば完成！
マヨネーズの味が時間がたつとボケるので、盛り付けでマヨネーズをチョコっとのせても！
切り干し大根ではちょっと和が強すぎてテンション上がらないけど、切り干し大根サラダなら美味しいのでオススメ！
2015年3月13日金曜日
2015年2月27日金曜日
美味しい目玉焼きの作り方。
今回のキッチンハートは
僕の奥さんの料理じゃなくて
僕の料理です！
しかも
メニューはシンプル！
『美味しい目玉焼き』の作り方！
たった一つの工夫で
目玉焼きが超美味しくなります！
その方法とは…
最後に塩コショウをパラッと？
違います。
ソースか醤油をチビッと？
違います！
以前、テレビを見ていて知ったのですが
1.フライパンを熱して油をひく
2.卵をフライパンの上でわる
3.水滴を垂らして蓋を閉めてしばし待つ
4.完成！
では無く！
2の工程にコツがあります。
フライパンの上で卵をわる時
フライパンからギリギリの所でわって
そっと
ソフトに卵をフライパンの上に落とします。
優しく優しく
衝撃の無いよう
出来るだけフライパンに近づけてそっと。
それだけです。
それだけで、黄身がふわふわの超美味しい目玉焼きになります！
落とす時の衝撃で卵の組織が潰れてしまうみたいです。
ソフトに落とすとクリーミーなふわふわの黄身の目玉焼きに！
試しに二種類食べ比べて見てください！
あっ、コレ半熟じゃない場合ね！
僕がこの方法をテレビで知った時
嬉しくて嬉しくて
当時、仕事をしていた奥さんが帰ってきたらすぐに試してやろうと
「超美味しい目玉焼きの作り方教えたるわ」
と、得意げに言って
食べ比べてもらうために
先に奥さんに目玉焼きを作らせたんです。
そしたら…
そしたら…
うちの奥さん…
ギリッギリからソフトに卵をわりました。
ギリッギリから！
僕は何も言わず
奥さんの作った目玉焼きをいただきました。
2015年2月4日水曜日
かぼちゃのポタージュスープ
今回は心も体も温まる『かぼちゃのポタージュスープ』です。
美味しいですよ〜！
材料
かぼちゃ …1/4個
玉ねぎ …1/4個
コンソメ …1個
牛乳 …300cc〜
1.スライスしたかぼちゃと玉ねぎを炒める
2.しんなりしたら水300ccとコンソメを入れてクタクタになるまで煮る
3.粗熱がとれたら、ミキサーにガーっとかける
4.鍋にもどして、牛乳をいれて温まったら完成！
お好みで塩・コショウ・醤油・砂糖・バターなどで味を整えて下さい〜！
牛乳を生クリームやフレッシュに変えるとよりクリーミーに！
2015年1月28日水曜日
にんじんしりしり
めんそーれ！
本日のキッチンハートは
『にんじんしりしり』
沖縄の料理ですよ！
久々のキッチンハートですが、ネタがなかったわけではありません。
他にネタがありすぎてたまっていました。
しりしりとは繊切りと言う意味で
8年程前に石垣島〜沖縄県を旅した時には2ヶ月もフラフラしていたくせに一度も出会わなかった料理です。
子供も食べやすい人参料理。
『にんじんしりしり』
材料
・人参 一本
・シーチキン 一缶
・卵 一つ
・塩 少々
・醤油 少々
1 人参の千切りを1分程炒める
2 シーチキンを汁ごと全部加えて、さらに炒める
3 塩と醤油で味付けする
4 最後に溶き卵を入れてササッと混ぜたら完成〜♪
お試しあれ！
2014年12月11日木曜日
続・オラフのホットケーキ ＋ 追記
以前オラフのホットケーキの事をブログで紹介させてもらったんですが
作り方を教えて欲しいと言われました！
そう言えば作り方を載っけてなかったですねぇ。
超簡単だと思い込み、作り方を省いてました！
作り方は簡単です！
1 お好みのホットケーキミックスを用意していただきます
2 ビニール袋の角をハサミでカットしてその中にホットケーキミックスを入れます
※ 穴の大きさが大きすぎると絵を書きにくいです
3 後はそのホットケーキミックスでホットプレートやフライパンの上に絵を描きます
※ 角のある絵は描きにくいのでアンパンマンなど丸い絵の方が描きやすい
4 絵を書いたら時間差でオタマで絵の中にホットケーキミックスを流し込みます
5 後は普通通り片面が焼けたらひっくり返して出来上がり
と、説明させていただいたところお客様から
「絵はどうやってうまく描くんですか？」
と。
絵は…
絵を描けないと無理ですねぇ…
でも、隅っこにあるハートのホットケーキなんかでも可愛くて簡単で喜ばれるんではないでしょうか？
まぁ、ヘタクソでもなんでも楽しくできたらいいんじゃないでしょうか？
そう、ありのままで。
本日はクリスマスが近いと言う事でクリスマスプレゼントをいただきました！
いつもお世話になってるからって。。。
いつも来ていただいてこちらの方が感謝しています！
もちろん、皆様全員に。
ありがとうございました！
2014年11月9日日曜日
2014年11月3日月曜日
2014年10月24日金曜日
ミルク餅
こんばんは、大好評！チキズキッチンの時間です。
あっ、違いました。
キッチンハート2品目。
今回はデザートです！
名ずけて…『子供大好きミルク餅』
材料
牛乳 300cc
片栗粉 30g
砂糖 スプーンひとさじ
きなこ 好きなだけ！
1. きなこ以外の材料を鍋に入れて、火にかける前に混ぜます。
2. 次に片栗粉が沈殿しないように時々混ぜながら火にかけます。
3. トロミがついてきたら一気にお餅っぽくなってくるので、焦がさない様に練る！
4. ゆるいお餅状になったらバットやお皿に移して常温で冷まします。
5. 冷めたらヘラや包丁で切り分け、きな粉をかけたら出来上がり！
とある保育園で人気のメニューです！
簡単で美味しかったので試して見てください！
2014年10月9日木曜日
鶏のチャーシュー温玉のっけ
主婦の味方。
明日のご飯のヒントに。
そんな想いでOpenしたチキンハートのキッチンハート。
その記念すべき第一弾！
作っているのは僕じゃないので、質問をぶつけられても僕にはわかりません！
感想なら言えますよ！
『鶏チャーシュー温玉のっけ』
鶏なのにチャーシュー（焼豚）なのもおかしいのですが…
材料
鶏胸肉 2枚
醤油 80cc
酒 80cc
砂糖 60g
みりん 20cc
1 鶏胸肉を両面焼き色つけたら調味料を入れて30分程煮る。
2 後は冷めてから薄くスライスしてごはんにのっけたり、サラダにのっけたり
3 その上温玉をのっけて好みで白髪葱とブラックペッパーをかけて出来上がりです！
今日は、サラダ仕立てで！
ぐちゃぐちゃっと温玉を潰して頂きました！
とまぁ、キッチンハートこんな感じです！
ますますチキンハートが何の店なのかわかりません。
2014年9月23日火曜日
KITCHEN HEART キッチンハート
こんばんは！
CHICKEN HEART です。
主婦のお客様からよくこんな質問をされます。
「今日なに食べたい？」
何を意味しているのかわかりますか？
これは、僕が食べたいものをお客様が差し入れで持ってきてくれる！
と言うわけではありません。
今晩のご飯を何にしようかヒントを得るために僕に問いかけているのです。
主婦の方には多い質問ですよね！
毎日毎日メニューを考えるのが大変みたいですね。
で、僕は「焼肉」とか「ラーメン」とか、たまに「丼ぶり」なんかを答えると怒られるんです…
「わざわざ腕をふるって料理する気を出してる時に丼ぶりや焼肉って…」
僕が食べれるわけでもないのに食べたいものを言うと怒られる。。。
このように理不尽な怒られ方をする事が多いので考えました。
新コーナー『KITCHEN HEART キッチンハート』
これまたややこしい名前ですが…
たまにチキンハートも間違って言われたりします…キッチンハートです。
ここでは僕がオススメする一品をご紹介させていただく、主婦の方々を見方につけるための新コーナー！
できる限り美味しく、簡単な一品を。
と言っても『MOCO’Sキッチン』的な僕が作る感じではなく、僕の奥さんが作った晩ご飯での僕のオススメの一品を紹介させていただこうかと。
昔は僕も良く料理していましたが結婚してからほぼしなくなってしまったので…
ま、今回はそんな新しいコーナーもそのうち始まりますよ！って言うブログでした。
今夜の晩ご飯のヒントになればなと思います！
お楽しみに〜！
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