豆苗

みなさん豆苗ってご存知ですか？

僕は今日、初めて食卓で見かけました。

豆苗とは…

『豆苗はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。』

と、記されていました。

カイワレのようなモヤシのような存在で

写真はもう料理に使い終わった後なんですが

このまま放っておくとまた生えてくるそうです！

ザクザクっと切る前の写真と

料理の写真は…ありません。